Etiketter
Till dagens eftermiddagsfika gjorde jag några banan- och havregrynsmuffins à la Isodieten. Du snor ihop dem på några minuter och blir schysst mätt av dem, samtidigt som du undvikit blodsockertriggarna vetemjöl och socker.
Även jag tycker att socker & fett är jättegott; så smakmässigt finns det absolut bättre varianter. Men ur ”ta-hand-om-kroppen-perspektiv” är de här muffinsen perfekta. Och hyfsat goda!
De ska förstås ätas långsamt och inte pulas/mulas in. Känn banansmaken. Känn kanelsmaken. Då kanske du till och med tycker att de är smarriga…
Så här gör du fyra snabba muffins:
1. Ta fram en skål.
2. Lägg i 2 ägg, 6 msk havregryn, 80 gram banan, 1 tsk bakpulver, 1 tsk kanel.
3. Kör med stavmixern tills du får en slät smet.
4. Smörj fyra små formar med lite kokosolja eller annan naturell olja. (Jag använde silikonformar och smorde rapsolja med bakpenseln. Häll smeten i formarna.
5. Grädda i 200 grader ca 15 minuter ( I min ugn tog det 17 minuter innan muffinsen kändes torra på toppen).